Kategorie: Kühlzellen

Was ist eine Kühlzelle?

Eine Kühlzelle ist ein begehbarer Kühlraum. Sie besteht aus isolierten Wand-, Boden- und Deckenelementen. Dadurch bleibt die Temperatur im Innenraum möglichst konstant. Kühlzellen bieten deutlich mehr Lagerfläche als normale Gewerbekühlschränke.

Was ist eine Tiefkühlzelle?

Eine Tiefkühlzelle ist für die Lagerung gefrorener Waren ausgelegt. Sie arbeitet bei deutlich niedrigeren Temperaturen als eine normale Kühlzelle. Deshalb benötigt sie eine stärkere Isolierung und eine passend ausgelegte Kälteanlage.

Kühlzelle oder Tiefkühlzelle?

Eine Kühlzelle eignet sich für Fleisch, Wurst, Milchprodukte, Gemüse, Getränke und andere gekühlte Waren. Eine Tiefkühlzelle wird dagegen für Tiefkühlkost und gefrorene Produkte eingesetzt. Die Wahl richtet sich deshalb nach der benötigten Lagertemperatur.

Kühlzelle mit Aggregat

Eine Kühlzelle mit Aggregat wird zusammen mit der passenden Kühltechnik angeboten. Je nach Ausführung sitzt das Aggregat an der Wand, auf der Decke oder außerhalb der Zelle. Vor dem Kauf müssen Raumtemperatur, Zellengröße und gewünschter Temperaturbereich geprüft werden.

Kühlzelle ohne Aggregat

Eine Kühlzelle ohne Aggregat besteht zunächst aus den isolierten Zellenbauteilen. Die Kältetechnik wird separat geplant. Das ist sinnvoll, wenn bereits eine zentrale Kälteanlage vorhanden ist oder besondere Anforderungen bestehen.

Wie groß sollte eine Kühlzelle sein?

Die benötigte Größe hängt von Warenmenge, Lieferintervallen und Lagerkonzept ab. Außerdem muss ausreichend Platz für Regale und Laufwege vorhanden sein. Die Zelle sollte jedoch nicht unnötig groß gewählt werden, da jeder zusätzliche Raum mitgekühlt werden muss.

Innenmaße und Außenmaße unterscheiden

Bei der Planung sollten Außenmaße und nutzbare Innenmaße getrennt betrachtet werden. Die isolierten Wände reduzieren den verfügbaren Innenraum. Deshalb sollte nicht nur die angegebene Stellfläche geprüft werden.

Warum ist die Isolierung wichtig?

Die Isolierung begrenzt den Wärmeeintrag von außen. Eine gute Dämmung unterstützt stabile Temperaturen und reduziert die Laufzeit des Aggregats. Tiefkühlzellen benötigen in der Regel eine stärkere Isolierung als Kühlzellen.

Boden mit oder ohne Isolierung

Je nach Modell und Einsatz kann eine Kühlzelle mit isoliertem Boden ausgestattet sein. Bei Tiefkühlzellen ist ein geeigneter Boden besonders wichtig. Dadurch werden Wärmebrücken und Feuchtigkeit besser kontrolliert. Auch die Bodenbelastung muss zum Lagergut passen.

Kühlzellen für Gastronomie und Großküchen

In Restaurants und Großküchen werden Kühlzellen für Zutaten, Getränke und vorbereitete Speisen genutzt. Dadurch lassen sich größere Mengen geordnet lagern. Kurze Wege zwischen Lager und Küche verbessern außerdem den täglichen Ablauf.

Kühlzellen für Metzgerei und Lebensmittelhandel

Metzgereien, Supermärkte und Lebensmittelbetriebe benötigen eine verlässliche Kühlkette. Eine Kühlzelle schafft dafür einen zentralen Lagerbereich. Waren können übersichtlich sortiert und schneller kontrolliert werden.

Kühlzellen-Regale richtig planen

Regale sollten für feuchte und gekühlte Räume geeignet sein. Außerdem müssen sie leicht zu reinigen sein. Zwischen Ware, Wand und Verdampfer sollte ausreichend Abstand bleiben, damit die kalte Luft zirkulieren kann.

Temperatur und Luftverteilung

Das Aggregat kühlt die Luft und verteilt sie im Raum. Dabei dürfen Luftauslässe nicht durch Kartons oder Waren blockiert werden. Eine freie Luftzirkulation unterstützt eine gleichmäßige Temperatur in der gesamten Zelle.

Aufstellort der Kühlzelle

Der Aufstellort muss eben, tragfähig und ausreichend groß sein. Außerdem werden Platz für Türöffnung, Montage und Wartung benötigt. Bei innenliegenden Aggregaten muss die entstehende Wärme sicher aus dem Raum abgeführt werden.

Belüftung des Aggregats

Ein Kühlaggregat gibt Wärme an seine Umgebung ab. Deshalb benötigt es genügend Frischluft. Ist der Technikraum zu klein oder zu warm, kann die Leistung sinken. Gleichzeitig kann der Stromverbrauch steigen.

Tür und Zugänglichkeit

Die Türbreite muss zu Transportbehältern, Rollwagen und Waren passen. Außerdem sollte die Öffnungsrichtung zum Betriebsablauf passen. Bei Tiefkühlzellen sind beheizte Türrahmen oder Druckausgleichselemente je nach Ausführung ebenfalls wichtig.

Energieverbrauch reduzieren

Eine passende Zellengröße, gute Isolierung und kurze Türöffnungszeiten senken den Energiebedarf. Zudem sollten Türdichtungen regelmäßig kontrolliert werden. Auch vereiste Verdampfer und verschmutzte Bauteile erhöhen den Verbrauch.

Montage und Inbetriebnahme

Viele Kühlzellen werden als einzelne Paneele geliefert und vor Ort montiert. Die Kältetechnik muss fachgerecht angeschlossen werden. Bei Split-Anlagen oder externen Aggregaten ist dafür in der Regel ein Kältefachbetrieb erforderlich.

Wichtige Kaufkriterien

Prüfen Sie Außenmaße, Innenmaße und Temperaturbereich. Vergleichen Sie außerdem Isolierstärke, Boden, Türmaß und Anschlussleistung. Auch Aufstellort, Belüftung und Regalsystem sollten vor dem Kauf feststehen.

Häufige Fragen zu Kühlzellen und Tiefkühlzellen