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Ursprünglicher Preis war: 2.355,00 €1.444,53 €Aktueller Preis ist: 1.444,53 €. exkl. MwSt
Pizzaofen Gastronomie: professionelle Pizzaöfen für Pizzeria und Imbiss
Ein professioneller Pizzaofen für die Gastronomie erreicht hohe Temperaturen und sorgt dadurch für kurze Backzeiten. Außerdem unterstützt er gleichmäßige Ergebnisse bei jeder Bestellung.
Im PTMshop finden Sie kompakte Tischgeräte sowie große Pizzaöfen mit einer oder mehreren Backkammern. Deshalb eignet sich das Sortiment sowohl für kleine Imbisse als auch für stark besuchte Pizzerien.
Elektro-Pizzaöfen
Einfach regelbar und für viele gastronomische Küchen geeignet.
Mehrere Backkammern
Mehr Platz für Bestellungen und eine flexible Temperaturwahl.
Backfläche aus Schamott
Speichert Wärme und unterstützt einen knusprigen Pizzaboden.
Für den Dauerbetrieb
Geeignet für Pizzeria, Restaurant, Imbiss und Catering.
Was unterscheidet einen Pizzaofen vom normalen Backofen?
Ein Pizzaofen ist für hohe Temperaturen gebaut. Dadurch verkürzt sich die Backzeit. Zudem lassen sich Oberhitze und Unterhitze bei vielen Geräten getrennt regeln. Ein normaler Küchenofen erreicht dagegen meist deutlich niedrigere Temperaturen.
Welcher Pizzaofen passt zur Gastronomie?
Der passende Pizzaofen richtet sich nach der Zahl der täglichen Bestellungen. Für ein Café oder einen kleinen Imbiss reicht häufig ein kompaktes Tischgerät. Eine Pizzeria mit vielen Bestellungen benötigt dagegen mehr Backfläche und eine höhere Leistung.
Pizzaofen mit einer Backkammer
Ein Einkammerofen besitzt einen zusammenhängenden Backraum. Daher benötigt er vergleichsweise wenig Platz. Er eignet sich besonders für kleinere Mengen und einen gleichmäßigen Arbeitsablauf.
Pizzaofen mit zwei Backkammern
Ein Doppelkammerofen besitzt zwei getrennte Backräume. Dadurch können mehr Pizzen gleichzeitig gebacken werden. Außerdem lassen sich die Kammern häufig mit verschiedenen Temperaturen betreiben.
Wie viele Pizzen passen in den Ofen?
Die mögliche Menge hängt von der Backfläche und vom Durchmesser der Pizza ab. Hersteller nennen deshalb oft Angaben wie 2 × 3 Pizzen. Trotzdem sollten Sie auch die Innenmaße der Kammer prüfen.
230 Volt oder 400 Volt?
Kleine Pizzaöfen arbeiten teilweise mit 230 Volt. Größere Geräte benötigen dagegen häufig einen 400-Volt-Anschluss. Deshalb sollten Stromanschluss und Absicherung vor der Bestellung geprüft werden.
Warum ist Schamott im Pizzaofen wichtig?
Schamott speichert Wärme und gibt sie direkt an den Teig weiter. Dadurch kann Feuchtigkeit schneller entweichen. Das unterstützt einen festen und knusprigen Boden.
Oberhitze und Unterhitze einstellen
Getrennte Regler erleichtern die Anpassung an Teig und Belag. Mehr Unterhitze bräunt den Boden stärker. Zusätzliche Oberhitze sorgt dagegen für Farbe auf Käse und Zutaten.
Pizzaofen Gastronomie für hohen Durchsatz
Bei vielen Bestellungen muss der Ofen seine Temperatur zuverlässig halten. Deshalb sind Leistung, Backfläche und Aufheizzeit besonders wichtig. Zwei Backkammern können den Ablauf zusätzlich erleichtern.
Tischmodell oder großer Pizzaofen?
Ein Tischmodell lässt sich gut in kleinen Küchen aufstellen. Es benötigt jedoch eine stabile und hitzefeste Fläche. Große Pizzaöfen bieten mehr Kapazität, brauchen dafür aber auch mehr Platz.
Aufstellort und Abluft prüfen
Ein Pizzaofen erzeugt viel Wärme. Daher muss der Aufstellort ausreichend belüftet sein. Außerdem sind die vorgeschriebenen Abstände zu Wänden und anderen Geräten einzuhalten.
Reinigung des Pizzaofens
Lose Rückstände sollten nach dem Abkühlen entfernt werden. Schamott darf dabei nicht wie Edelstahl gereinigt werden. Beachten Sie deshalb immer die Hinweise des Herstellers.
Worauf sollten Sie beim Kauf achten?
Vergleichen Sie Backfläche, Kammerzahl und Temperaturbereich. Prüfen Sie außerdem Anschlusswert, Außenmaße und Innenmaße. Auch Beleuchtung, Sichtfenster und getrennte Regler können im Alltag wichtig sein.
Häufige Fragen zum Pizzaofen für die Gastronomie
Welcher Pizzaofen eignet sich für eine Pizzeria?
Für eine Pizzeria eignet sich ein leistungsfähiger Ofen mit ausreichend großer Backfläche. Bei vielen Bestellungen sind zwei Backkammern oder mehrere Backplätze sinnvoll.
Wie heiß wird ein Pizzaofen für die Gastronomie?
Die Höchsttemperatur hängt vom Modell ab. Professionelle Pizzaöfen erreichen jedoch meist deutlich höhere Temperaturen als normale Haushaltsöfen.
Reicht ein Pizzaofen mit 230 Volt?
Für kleinere Mengen kann ein Modell mit 230 Volt ausreichen. Bei hoher Auslastung ist dagegen häufig ein Gerät mit 400 Volt sinnvoll.
Was bringt ein Pizzaofen mit zwei Kammern?
Zwei Kammern erhöhen die Kapazität. Außerdem können unterschiedliche Temperaturen genutzt werden.
Was bedeutet 2 × 3 Pizzen?
Die Angabe bezeichnet meist zwei Backkammern. In jede Kammer passen bis zu drei Pizzen der angegebenen Größe.
Warum besitzt ein Pizzaofen Schamott?
Schamott speichert Wärme und gibt sie gleichmäßig an den Boden ab. Dadurch kann die Pizza knuspriger gebacken werden.
Kann ein Pizzaofen auch andere Speisen backen?
Je nach Kammerhöhe und Temperatur können auch Flammkuchen, Brot, Pide und weitere Backwaren zubereitet werden.
Wie lange muss ein Pizzaofen aufheizen?
Die Zeit hängt von Größe, Leistung und Temperatur ab. Auch die Backfläche aus Schamott muss vollständig aufgeheizt sein.
Benötigt ein Pizzaofen eine Abzugshaube?
Das hängt vom Gerät und vom Aufstellort ab. Außerdem müssen die örtlichen Vorgaben für Lüftung und Brandschutz beachtet werden.
Welche Größe sollte die Backkammer haben?
Die Backkammer muss zum gewünschten Durchmesser und zur Zahl der gleichzeitig gebackenen Pizzen passen.
Wie wird ein Pizzaofen gereinigt?
Nach dem Abkühlen werden lose Reste entfernt. Für Schamott, Glas und Edelstahl gelten jedoch unterschiedliche Pflegehinweise.
Was sollte vor der Bestellung geprüft werden?
Prüfen Sie Stromanschluss, Stellfläche, Lüftung und Transportweg. Außerdem sollten Leistung, Backfläche und Kammerzahl zum Betrieb passen.
Pizzaofen für Ihre Gastronomie gesucht?
Vergleichen Sie Backfläche, Kammerzahl, Anschlussleistung und täglichen Bedarf. PTM unterstützt Sie bei der Auswahl eines passenden Pizzaofens für Ihre Gastronomie.
