Überblick

Der AMC6714L Dry Ager ist eine spezialisierte Vitrine zur Trockenreifung von Fleisch. Diese Technik ermöglicht es, Fleisch in einer kontrollierten Umgebung mit regulierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu reifen, was zu einem einzigartigen Geschmack führt.

Technische Spezifikationen

• Temperaturbereich: +2 °C bis +6 °C
• Luftfeuchtigkeit: 45–80 %
• Thermostat: Bedienbar mit 2,8-Zoll-Grafikdisplay und Touch-Tastatur
• Verglasung: Dreifachverglasung ohne Aluminiumprofile, UV-Schutz
• Oberfläche: Silberquarz, optional Schwarzopal und Weißperle
• Längen: 650 mm und 850 mm
• Kühlaggregat: Unten (AMC 67/87L) oder oben (AMC 67/87XL)
• Fleischschiene: Doppelt mit Edelstahlhaken
• Ablagen: Drei aus Edelstahl
• Beleuchtung: Doppelte LED-Leiste mit spezieller Farbtemperatur
• Rollen: Im Lieferumfang enthalten

Besonderheiten & Features

Das modulare Design ermöglicht die Integration verschiedener Modelle unabhängig von der Größe. Die Vitrine ist mit einem belüfteten Kühlsystem ausgestattet und bietet eine standardmäßige Feuchtigkeitsregelung.

Einsatzgebiete

Ideal für Metzgereien, Restaurants und Feinkostläden, die ihren Kunden hochwertig gereiftes Fleisch anbieten möchten.