Überblick

Der AMC6714XL Dry Ager ist ein hochentwickelter Reifeschrank, der speziell für die Trockenreifung von Fleisch entwickelt wurde. Er bietet eine kontrollierte Umgebung mit präziser Temperatur- und Feuchtigkeitsregulierung, um das Fleisch optimal zu reifen und ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Technische Spezifikationen

• Temperaturbereich: +2 °C bis +6 °C
• Luftfeuchtigkeit: 45–80 %
• Thermostat: Bedienbares 2,8-Zoll-Grafikdisplay mit Touch-Tastatur
• Verglasung: Dreifachverglasung mit UV-Schutz
• Oberfläche: Silberquarz, optional Schwarzopal und Weißperle
• Längen: 650 mm und 850 mm
• Kühlaggregat: Unten (AMC 67/87L) oder oben (AMC 67/87XL)
• Fleischschiene: Doppelt mit Edelstahlhaken
• Ablagen: Drei aus Edelstahl
• Beleuchtung: Doppelte LED-Leiste mit spezieller Farbtemperatur
• Rollen: Im Lieferumfang enthalten

Besonderheiten & Features

Der Dry Ager verfügt über ein belüftetes Kühlsystem und eine standardmäßige Feuchtigkeitsregelung. Sein modulares Design ermöglicht die Integration verschiedener Modelle, unabhängig von der Größe, mit einem Montagesatz für maximal zwei Türen.

Einsatzgebiete

Ideal für Restaurants, Metzgereien und Feinschmecker, die Wert auf perfekt gereiftes Fleisch legen.