Überblick

Der AMC6711L Dry Ager ist eine spezialisierte Vitrine zur Trockenreifung von Fleisch. Diese Technik verbessert den Geschmack und die Textur des Fleisches durch kontrollierte Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Technische Spezifikationen

• Temperaturbereich: +2 °C bis +6 °C
• Luftfeuchtigkeit: 45–80 %
• Thermostat: Bedienbar mit 2,8-Zoll-Grafikdisplay und Touch-Tastatur
• Verglasung: Dreifachverglasung mit UV-Schutz
• Oberfläche: Silberquarz, optional Schwarzopal und Weißperle
• Längen: 650 mm und 850 mm
• Kühlaggregat: Unten (AMC 67/87L) oder oben (AMC 67/87XL)
• Fleischschiene: Doppelt mit Edelstahlhaken
• Ablagen: Drei aus Edelstahl
• Beleuchtung: Doppelte LED-Leiste mit spezieller Farbtemperatur
• Rollen: Inklusive

Besonderheiten & Features

Das modulare Design ermöglicht die Integration verschiedener Modelle. Die Vitrine ist mit einem belüfteten Kühlsystem ausgestattet und bietet eine standardmäßige Feuchtigkeitsregelung.

Einsatzgebiete

Ideal für Metzgereien, Restaurants und Feinkostläden, die ihren Kunden hochwertig gereiftes Fleisch anbieten möchten.