Überblick

Der AMC8711XL Dry Ager ist eine spezialisierte Vitrine zur Trockenreifung von Fleisch. Diese Technik verbessert den Geschmack und die Textur des Fleisches durch kontrollierte Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Technische Spezifikationen

• Temperaturbereich: +2 °C bis +6 °C
• Luftfeuchtigkeit: 45–80 %
• Thermostat: Bedienbar mit 2,8-Zoll-Grafikdisplay und Touch-Tastatur
• Verglasung: Dreifachverglasung mit UV-Schutz
• Oberfläche: Silberquarz (optional Schwarzopal, Weißperle)
• Längen: 650 mm und 850 mm
• Kühlaggregat: Unten (AMC 67/87L) oder oben (AMC 67/87XL)
• Fleischschiene: Doppelt mit Edelstahlhaken
• Ablagen: Drei aus Edelstahl
• Beleuchtung: Doppelte LED-Leiste mit spezieller Farbtemperatur
• Rollen: Inklusive

Besonderheiten & Features

Das Gerät bietet eine standardmäßige Feuchtigkeitsregelung und ein modulares Design, das die Integration verschiedener Modelle ermöglicht. Die spezielle LED-Beleuchtung hebt die Fleischpräsentation hervor.

Einsatzgebiete

Ideal für Metzgereien, Restaurants und Feinkostläden, die ihren Kunden hochwertig gereiftes Fleisch anbieten möchten.