Überblick

Der AMC8714L Dry Ager ist eine spezialisierte Vitrine zur Trockenreifung von Fleisch. Diese Technik verleiht dem Fleisch durch kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit einen einzigartigen Geschmack und konzentrierte Aromen.

Technische Spezifikationen

• Temperaturbereich: +2 °C bis +6 °C
• Luftfeuchtigkeit: 45–80 %
• Thermostat: Bedienbar mit 2,8-Zoll-Grafikdisplay und Touch-Tastatur
• Verglasung: Dreifachverglasung ohne Aluminiumprofile, UV-Schutz
• Oberfläche: Silberquarz, optional Schwarzopal und Weißperle
• Längen: 650 mm und 850 mm
• Kühlaggregat: Unten (AMC 67/87L) oder oben (AMC 67/87XL)
• Fleischschiene: Doppelt mit Edelstahlhaken
• Ablagen: Drei aus Edelstahl
• Beleuchtung: Doppelte LED-Leiste mit spezieller Farbtemperatur
• Rollen: Im Lieferumfang enthalten

Besonderheiten & Features

Das modulare Design ermöglicht die Integration verschiedener Modelle unabhängig von der Größe. Die Vitrine ist mit einem belüfteten Kühlsystem ausgestattet und bietet eine standardmäßige Feuchtigkeitsregelung.

Einsatzgebiete

Ideal für Metzgereien, Restaurants und Feinkostläden, die ihren Kunden hochwertig gereiftes Fleisch anbieten möchten.