Der Dry Age Schrank 138 L ist die kompakte Lösung für Metzgereien, Restaurants und Hotels, die Fleisch in höchster Qualität reifen möchten. Mit einem Nutzvolumen von 138 Litern, digitaler Steuerung und integriertem Salzziegel-System sorgt er für optimale Bedingungen bei der Trockenreifung von Fleisch.

Warum der Dry Ager 138 L überzeugt

Gefertigt aus hochwertigem Edelstahl AISI 304 im Innen- und Außenbereich, bietet dieser Reifeschrank maximale Hygiene und Langlebigkeit. Die Kombination aus Umluftkühlung, präziser digitaler Temperaturregelung und einer Luftfeuchte von 65–85 % schafft ideale Bedingungen für den Reifeprozess. Mit der LED-Innenbeleuchtung lassen sich Fleischstücke ansprechend präsentieren.

Vorteile im Überblick

• 138 L Nutzinhalt – ideal für kleinere Mengen & individuelle Cuts
• Digitalsteuerung für präzise Temperatur & Luftfeuchte
• Himalaya-Salzziegel inklusive – verbessert Aroma & Reifebedingungen
• Edelstahl AISI 304 – hygienisch & leicht zu reinigen
• Abschließbare Tür & automatische Abtauung

Technische Daten Dry Age Schrank 138 L

• Breite × Tiefe × Höhe: 600 × 500 × 900 mm
• Innenmaße: 510 × 355 × 745 mm
• Material: Edelstahl AISI 304 (Innen & Außen)
• Farbe: Schwarz
• Bruttogewicht: 50 kg | Nettogewicht: 42 kg
• Spannung: 230 V | Frequenz: 50 Hz
• Gesamtleistung: 0,235 kW
• Kühlmittel: R600a
• Temperaturbereich: 0 bis +10 °C
• Relative Luftfeuchtigkeit: 65–85 %
• Bruttovolumen: 138 L
• Anzahl Roste: 1
• Betrieb: Digital mit Temperaturanzeige
• Beleuchtung: LED
• Kühlung: Umluft | Abtauung: Automatisch
• Türen: 1 (anschlag rechts), abschließbar
• Geräuschpegel: 45 dB
• Leistungsaufnahme: 1,39 kW/24h
• Maximale Hängerlast: 115 kg
• Im Lieferumfang: Himalaya-Salzziegel + Edelstahl-Tablett

Know-how für die Praxis

Der Dry Age Schrank bietet perfekte Bedingungen, um Fleisch durch kontrollierte Luftzirkulation und Feuchtigkeitsregulierung reifen zu lassen. Das beiliegende Himalaya-Salz sorgt zusätzlich für antibakterielle Wirkung und ein intensiveres Aroma. Durch die kompakte Bauweise eignet sich das Modell besonders für Betriebe mit kleineren Produktionsmengen oder als Einstieg in die Dry Aging Technologie.

Praxis-Tipp: Achte auf die regelmäßige Reinigung der Luftführung und den Austausch der Salzziegel, um konstante Reifebedingungen sicherzustellen.

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