Der SARO Dry-Aging Reifeschrank DA 480 ist die Premium-Lösung für Gastronomie, Metzgereien und Hotels, die Fleisch in höchster Qualität veredeln möchten. Mit 480 Litern Volumen, digitaler Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle sowie moderner LED- und UV-Technologie bietet er alles für professionelle Dry-Aging-Prozesse.

Warum der DA 480 überzeugt

Gefertigt aus Edelstahl im Innen- und Außenbereich, ist der Schrank besonders hygienisch und langlebig. Die doppelt gehärtete Glastür ist abschließbar und bietet zugleich eine elegante Warenpräsentation. Mit einem weiten Temperaturbereich von 0 bis +25 °C und regelbarer Luftfeuchte zwischen 30 und 90 % lassen sich Fleischstücke individuell und präzise reifen. Ein integriertes Ultraviolett-System sorgt für Luftentkeimung, während LED-Beleuchtung die Produkte professionell in Szene setzt.

Vorteile im Überblick

• 480 L Nutzinhalt – für große Mengen Dry Aged Beef & Cuts
• Digitale Steuerung für Temperatur (0 bis +25 °C) & Luftfeuchte (30–90 %)
• Edelstahl-Innenraum & abschließbare Glastür – hygienisch & sicher
• LED- und UV-System zur Luftentkeimung & Beleuchtung
• Inklusive Salzbehälter, Aktivkohlefilter, 3 Roste & 2 Fleischhaken

Technische Daten SARO DA 480

• Modell: DA 480
• Abmessungen (BxTxH): 700 × 810 × 1662 mm
• Innenmaße: 572 × 710 × 1362 mm
• Material: Edelstahl (innen & außen)
• Tür: doppelt gehärtetes Glas, abschließbar
• Spannung: 230–240 V | Frequenz: 50 Hz
• Gesamtleistung: 0,139 kW
• Kühlmittel: R290
• Temperaturbereich: 0 bis +25 °C
• Relative Luftfeuchtigkeit: 30–90 %
• Nutzvolumen: 480 L
• Inklusive: 3 höhenverstellbare Roste (571 × 451,5 mm) & 2 Fleischhaken
• Tragkraft Fleischhaken: bis 80 kg pro Haken
• Füße: 4, davon 2 justierbar
• Ultraviolett-System: separat schaltbar
• Beleuchtung: LED 0,4 W (separat schaltbar)
• Bruttogewicht: 137 kg | Nettogewicht: 122 kg

Know-how für die Praxis

Der SARO DA 480 ermöglicht es, den gesamten Reifeprozess selbst zu kontrollieren. Durch präzise Regulierung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit kann Fleisch über mehrere Wochen optimal reifen. Das integrierte UV-System verhindert Keimbildung, während der Salzbehälter und Aktivkohlefilter für ein stabiles Klima sorgen. So entstehen Steaks mit intensiverem Aroma, feiner Struktur und perfekter Zartheit.

Praxis-Tipp: Stelle sicher, dass Fleischstücke nicht direkt aneinanderliegen, um die Luftzirkulation nicht zu behindern. Für gleichbleibend hohe Qualität sollte der Innenraum regelmäßig gereinigt und Filter sowie Salzeinsätze nach Herstellerangabe gewartet werden.

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