SARO Dry-Aging Reifeschrank mit Tank – Modell DA 127 G

Der SARO Dry-Aging Reifeschrank DA 127 G ist die kompakte Lösung für Gastronomie, Metzgereien und Feinschmecker, die Fleisch professionell reifen möchten. Mit einem Volumen von 130 Litern, digitaler Temperaturkontrolle und integrierter Luftfeuchtigkeitsregelung bietet das Modell ideale Bedingungen für hochwertiges Dry Aging im kleinen Maßstab.

Vorteile im Überblick

• Kompakte Größe – ideal für Restaurants, kleine Metzgereien & gehobene Küchen
• Digitale Steuerung für Temperatur (+1 bis +25 °C) und Luftfeuchtigkeit (60–85 %)
• Selbstschließende, abschließbare Tür mit Doppelverglasung für maximale Hygiene
• Integriertes UV-System & LED-Beleuchtung für optimale Reifebedingungen
• Inklusive Salzbehälter, 1 Rost & 3 Fleischhaken

Technische Daten

• Volumen: 130 Liter
• Außenmaße: 595 × 570 × 820 mm
• Innenmaße: 512 × 443 × 612 mm
• Material: Stahl, mattschwarz, pulverbeschichtet
• Spannung: 230 V | Frequenz: 50 Hz | Leistung: 0,14 kW
• Kühlmittel: R600a
• Energieeffizienzklasse: B
• Gewicht: 45 kg

Know-how für die Praxis

Dry Aging ist ein traditionelles Verfahren, bei dem Fleisch über mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen reift. Das Ergebnis ist intensiver Geschmack, zarte Struktur und eine Premium-Qualität, die in der Gastronomie immer gefragter ist. Der DA 127 G eignet sich perfekt für Betriebe mit kleinerem Bedarf oder zum Testen neuer Reifestrategien. Dank des integrierten Wassertanks ist kein Festwasseranschluss erforderlich – flexibel in der Aufstellung und sofort einsatzbereit.

Sicherheits- & Warnhinweise

• Nur für den Innenbereich geeignet – vor Wärmequellen & direkter Sonneneinstrahlung schützen
• Kinder und unbefugte Personen dürfen das Gerät nicht bedienen
• Kältemittel R600a ist entflammbar – Gerät beim Transport nicht beschädigen
• Wassertank regelmäßig mit sauberem Wasser befüllen
• Gerät nur zur Reifung von Fleisch verwenden – keine Mischlagerung mit Käse oder Wurst
• Regelmäßige Reinigung der Fleischhaken, Roste & des Innenraums erforderlich
• Reparaturen nur durch qualifiziertes Fachpersonal

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