AC 280 MDAB Reifeschrank für Dry Aging – Professionelle Fleischreifung auf kleinem Raum

Der AC 280 MDAB Reifeschrank für Dry Aging ist ein kompakter, professioneller Fleischreifeschrank für die Trockenreifung (Dry Aging) und eignet sich ideal für Metzgereien, Restaurants, Steakhäuser und Feinkostbetriebe, die höchste Fleischqualität auch bei begrenztem Platzangebot realisieren möchten.

Dank der präzisen Steuerung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit ermöglicht der AC 280 MDAB eine sichere, kontrollierte und gleichmäßige Reifung von Fleisch. Das Ergebnis ist ein intensives Aroma, eine deutlich zartere Textur und konstante Premiumqualität.

Produkt-Highlights

• Außenfläche aus schwarz lackiertem Stahl mit moderner, hochwertiger Optik
• Innenraum aus Edelstahl AISI 304 für maximale Hygiene und einfache Reinigung
• Doppelverglaste Tür mit Argonfüllung, Selbstschließsystem und Schloss
• Digitale Touch-Steuerung zur exakten Regelung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit
• LED-Beleuchtung mit speziellem Fleischfarbton für optimale Warenpräsentation
• IP65-Digitalregler für den professionellen Dauerbetrieb
• Verstellbare Füße für sicheren Stand

Optional erhältlich:
Bluetooth- oder Wi-Fi-Steuerung, zusätzliche Regalböden, Rollen oder Spannungsanpassung (auf Anfrage).

Technische Daten – AC 280 MDAB

• Nutzinhalt: ca. 280 Liter
• Türen: 1
• Regalböden: inklusive
• Temperaturbereich: 0 bis +16 °C
• Luftfeuchtigkeit: 45–85 % RH
• Kühlsystem: Zwangsumlaufkühlung
• Abtauung: Kompressor-Abschaltung
• Kältemittel: R-290 (umweltfreundlich)
• Klimaklasse: 4 (bis +38 °C Umgebungstemperatur)
• Spannung: 230 V / 1 Ph / 50 Hz
• Breite: 600 mm
• Tiefe: 656 mm
• Gesamthöhe: 1641 mm

Dry Aging – kontrolliert, sicher, reproduzierbar

Beim Dry Aging reifen große Fleischstücke über mehrere Wochen in einer kontrollierten Umgebung. Der AC 280 MDAB Reifeschrank hält Temperatur und Luftfeuchtigkeit konstant, sodass enzymatische Prozesse optimal ablaufen können.
Das Fleisch verliert überschüssige Feuchtigkeit, wird zarter, entwickelt ein kräftiges, nussiges Aroma und erreicht die Qualität, die im Premium-Fleischsegment erwartet wird.

Qualität vom Hersteller

Infrico gehört zu den führenden europäischen Herstellern gewerblicher Kältetechnik. Die Produkte stehen für robuste Bauweise, zuverlässige Technik und praxisorientiertes Design – ausgelegt für den täglichen Einsatz in Gastronomie und Lebensmittelhandwerk.

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