Überblick

Der AMC8711L Reifeschrank für Dry Aging ist ein hochentwickelter Fleischreifeschrank, der speziell für die Trockenreifung von Fleisch entwickelt wurde. Er bietet eine kontrollierte Umgebung, um Fleisch bei Temperaturen von +2 °C bis +6 °C und einer Luftfeuchtigkeit von 45–80 % zu reifen, was zu einem intensiveren Geschmack führt.

Technische Spezifikationen

• Temperaturbereich: +2 °C bis +6 °C
• Luftfeuchtigkeit: 45–80 %
• Bedienbares Thermostat mit 2,8-Zoll-Grafikdisplay und Touch-Tastatur
• Dreifachverglasung mit UV-Schutz
• Oberfläche: Silberquarz, optional Schwarzopal und Weißperle
• Längen: 650 mm und 850 mm
• Kühlaggregat: Unten (AMC 67/87L) oder oben (AMC 67/87XL)
• Doppelte Fleischschiene mit Edelstahlhaken
• Drei Edelstahlablagen
• Modulares Design für Integration verschiedener Modelle
• Rollen im Lieferumfang enthalten
• Beleuchtung: Doppelte LED-Leiste mit spezieller Farbtemperatur

Besonderheiten & Features

Der Reifeschrank verfügt über ein belüftetes Kühlsystem und eine standardmäßige Feuchtigkeitsregelung. Die dreifachverglasten Türen bieten UV-Schutz, und das modulare Design ermöglicht die Anpassung an verschiedene Größen.

Einsatzgebiete

Ideal für Metzgereien, Restaurants und Feinkostläden, die ihren Kunden perfekt trocken gereiftes Fleisch (Dry Aged Beef) anbieten möchten.