SARO Kombidämpfer, selbstreinigend Modell AL CAPONE 10 Die selbstreinigenden Kombidämpfer der AL-CAPONE-Serie eignen sich zum Dampfgaren, Kochen, Backen und Regenerieren in professionellen Küchen. Dampfeinspritzung und Umluft ermöglichen eine flexible Anpassung an unterschiedliche Garverfahren.
Bis zu 99 Rezepte mit jeweils fünf programmierbaren Garschritten können gespeichert werden. Vier Ventilatorgeschwindigkeiten, wechselnde Drehrichtungen und mehrere Gebläsestufen unterstützen eine bedarfsgerechte Luftführung im Garraum.
Die Befeuchtung kann automatisch zwischen 0 und 100 % eingestellt oder manuell per Knopfdruck ausgelöst werden. Digitale Temperatur- und Zeiteinstellungen sowie der mitgelieferte Kerntemperaturfühler unterstützen kontrollierte Garprozesse.
Einsatzbereiche
- Restaurants und Großküchen
- Imbissbetriebe und Food-Konzepte
- Catering und Gemeinschaftsverpflegung
- Professionelle Speisenzubereitung im Dauerbetrieb
Technische Daten
- Material: (Gehäuse) Edelstahl, (Tablettstützen) verchromter Stahl
- Farbe: Edelstahl (Silber)
- Maße: B 920 x T 845 x H 1160 mm
- Gewicht netto/brutto: 135 / 160 kg
- Temperaturbereich: 50 °C bis 280 °C
- Spannung: 400 V / 50/60 Hz / 3 Ph
- Elektrische Leistung: 12700 W
- Versandart: Spedition
- Vor-Ort Service
Ausstattung und Vorteile
- Inklusive Zubehör: Kerntemperaturfühler
- Perfekt für Dampfgaren, Kochen und Backen geeignet,
- mit Dampfeinspritzung und Umluft
- Bis zu 99 programmierbare Rezepte, 5 programmierbare Garschritte für jedes Rezept
- Ventilatoren im Wechselbetrieb, 4 Ventilator Geschwindigkeitsstufen
- und 4 Gebläsestufen mit Selbsttest des Motorstatus
- Direktes Befeuchtungssystem am Gebläse, automatische Einstellung von 0 % bis 100 %,
- angezeigt auf einem speziellen Bildschirm und manuelle Injektion per Knopfdruck
- Digitale Temperaturanzeige
- Detaillierte Einstellung der Garzeit
