Überblick

Der AMC6711XL Reifeschrank für Dry Aging ist ein hochentwickelter Fleischreifeschrank, der speziell für die Trockenreifung von Fleisch entwickelt wurde. Mit präziser Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle sorgt er für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Technische Spezifikationen

• Temperaturbereich: +2 °C bis +6 °C
• Luftfeuchtigkeit: 45% bis 80%
• Thermostat: Bedienbar mit 2,8-Zoll-Grafikdisplay und Touch-Tastatur
• Verglasung: Dreifachverglasung mit UV-Schutz
• Oberfläche: Silberquarz, optional Schwarzopal und Weißperle
• Längen: 650 mm und 850 mm
• Kühlaggregat: Unten (AMC 67/87L) oder oben (AMC 67/87XL)
• Fleischschiene: Doppelt mit Edelstahlhaken
• Ablagen: Drei aus Edelstahl
• Beleuchtung: Doppelte LED-Leiste mit spezieller Farbtemperatur
• Rollen: Im Lieferumfang enthalten

Besonderheiten & Features

Das modulare Design des AMC6711XL ermöglicht die Integration verschiedener Modelle. Die standardmäßige Feuchtigkeitsregelung und die spezielle LED-Beleuchtung optimieren die Reifebedingungen.

Einsatzgebiete

Ideal für Metzgereien, Restaurants und Feinschmecker, die Wert auf perfekt trocken gereiftes Fleisch (Dry Aged Beef) legen.