SARO Dry-Aging Reifeschrank mit Tank, Modell DA 388 GWS Die SARO Dry-Aging-Reifeschränke der DA-Serie sind für die kontrollierte Reifung und Lagerung von Fleisch in Gastronomie, Steakhouse, Metzgerei und anspruchsvoller Lebensmittelverarbeitung vorgesehen. Die verglasten Türen ermöglichen eine gut sichtbare Präsentation des Reifeguts.
Die mattschwarz pulverbeschichteten Stahlgehäuse sorgen für ein professionelles Erscheinungsbild. Die Türen sind abschließbar und schützen den Innenraum vor unbefugtem Zugriff. Je nach Modell stehen unterschiedliche Innenraumgrößen sowie verschiedene Rost- und Hakenkonfigurationen zur Verfügung.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit lassen sich entsprechend den Anforderungen des Reifeprozesses kontrollieren. Der Temperaturbereich reicht von +1 bis +25 °C, die einstellbare Luftfeuchtigkeit von 60 bis 85 %. Ein Ultraviolett-System ergänzt die Ausstattung.
Einsatzbereiche
- Gastronomie und Hotellerie
- Lebensmitteleinzelhandel
- Catering und Gemeinschaftsverpflegung
- Professionelle Lagerung und Präsentation gekühlter Waren
Technische Daten
- Material: (Gehäuse) Stahl, mattschwarz pulverlackiert, (innen) ABS
- Farbe: Schwarz
- Maße: B 595 x T 710 x H 1720 mm
- Gewicht netto/brutto: 83 / 97 kg
- Volumen brutto: 396 Liter
- Volumen netto: 352 Liter
- Temperaturbereich: 1 °C bis 25 °C
- Kältemittel: R600A
- Spannung: 230 – 240 V / 50/60 Hz / 1 Ph
- Elektrische Leistung: 170 W
- Versandart: Spedition
- Vor-Ort Service
Ausstattung und Vorteile
- Inklusive Zubehör: 3 Roste und 3 Fleischhaken
- Tür doppelwandig, nicht selbstschließend, abschließbar
- Digitale Temperaturkontrolle: LCD Temperaturanzeige
- Luftfeuchtigkeit: 60% – 85% (±10%)
- LED-Beleuchtung 0,8 W (separat schaltbar)
- Ultraviolett-System
- Wassertank oben in der Schublade
- Tank (2,5 bis 3 Liter) manuell zu befüllen
- Inkl. 3 Roste und 3 Fleischhaken
- Belastbarkeit pro Rost: ca. 20 kg
